网传微波炉致癌 专家：微波炉致癌纯属谣言

本文摘要：日前，一个取名为《请求立刻停止使用微波炉》的帖子在网络、微信上广为流传，微波炉致癌物说道再度引起人们忧虑。用微波炉冷却食品知道不会产生致癌物吗？《生命时报》记者早已专访多位专家后获得答案，帖子中一些证据大多为无稽之谈，微波炉致癌物纯属谣言。 微波炉冷却不会让食物的分子结构再次发生转变，产生人体无法辨识的分子，这些怪异的新分子具备毒性，还有可能致癌物。 这是帖子里控告微波炉致癌物的一个最重要原因。

日前，一个取名为《请求立刻停止使用微波炉》的帖子在网络、微信上广为流传，微波炉致癌物说道再度引起人们忧虑。用微波炉冷却食品知道不会产生致癌物吗？《生命时报》记者早已专访多位专家后获得答案，帖子中一些证据大多为无稽之谈，微波炉致癌物纯属谣言。　　微波炉冷却不会让食物的分子结构再次发生转变，产生人体无法辨识的分子，这些怪异的新分子具备毒性，还有可能致癌物。

这是帖子里控告微波炉致癌物的一个最重要原因。回应，中国农业大学食品学院副教授范志红认为，微波只是冷却食物中的水分子，食物本身未再次发生化学变化，会产生致癌物。中国微波功率应用于及测量技术专家张兆镗教授也回应，微波冷却几乎是物理冷却，与常规的火场冷却原理基本相同，从烹调对食物分子影响的角度来说，影响效果是完全相同的。　　作为微波炉致癌物的一个最重要证据，帖子中说道，曾有护士为了救护病人节省时间，用于微波炉降温血液，一输出人体后病人立刻丧生。

回应，北京大学肿瘤医院胃肠肿瘤外科副主任医师步召德告诉他《生命时报》记者，临床上有专门的冷却器官移植设备，如果生气用血不会用温水洗净，未曾用于过微波炉冷却。对于帖子里提及的案例，有媒体报道称之为，美国涉及庭审记录表明，该患者的确实死因是血栓。　　帖子中还称之为，常常不吃微波食品的人更容易患胃肠癌，消化系统也不会渐渐瓦解。

步召德告诉他记者，这是他第一次听见这种众说纷纭，没证据指出多不吃微波炉冷却过的食物不会减少胃癌、肠癌的风险。他说道，造成胃癌、肠癌的因素非常复杂，拿胃癌来说，它与人类寿命快速增长、慢性炎症、高油高温饮食等都有相关性。　　国家家用电器质量监督检验中心综合检验部主任鲁建国对本报记者回应，微波炉致癌物说道由来已久，这种众说纷纭就像有些产品声称能医治一切疑难杂症一样站不住脚。只要产品合格，不管是微波炉带给的电磁辐射还是食品安全风险，都在人类可拒绝接受范围之内。

他回应，消费者更加不应注目如何准确用于微波炉，如忌冷却时间过长，咎将普通塑料容器、塑料袋等放进微波炉冷却，咎用于堵塞容器，咎冷却鸡蛋等带上壳食品等。

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